Dino Fontana

Titolare - dinofontana@buonamico.com

Una vita dedicata all’imprenditoria iniziando giovanissimo nell’azienda olearia di famiglia, dove è riuscito, con sacrificio e tanta passione, a portare l’azienda alla meritata fama mondiale, detenendo il primato per esportazioni.
Nessun’altra azienda olearia, in mano ad un’ unica famiglia da tre generazioni, ha potuto vantare un simile livello nello stesso settore produttivo.
Forte di questa esperienza si è cimentato in una nuova sfida nel mondo del vino, consapevole delle tante difficoltà che uno incontra affacciandosi in un nuovo contesto produttivo.
L’amore per le sfide, per l’attività agricola e produttiva, per il territorio a cui è legato sentimentalmente, faranno sì che anche questa possa essere un’avventura di indiscusso successo.

Eugenio Fontana

Co-titolare e Responsabile Commerciale - eugeniofontana@buonamico.com

Laureato in Economia e Commercio all’Università di Pisa, ha conseguito successivamente il Master in Business Administration presso la Edhec Business School, di Lille-Nice.
Inizia a lavorare nell’azienda olearia di famiglia e dopo alcuni anni decide di dedicarsi a tempo pieno al settore enologico.
La passione per il vino, sempre presente, fa sì che si concretizzi nel 2008, quando, insieme al padre Dino, decide di rilevare la Tenuta del Buonamico, a Montecarlo di Lucca,
storica azienda produttrice di un vino già conosciuto ed affermato negli anni.
Contribuisce quindi alla nascita di questo ambizioso progetto, ripensando l’immagine dell’azienda e inserendo nella gamma dei prodotti nuovi eccellenti vini, esplorando e analizzando con attenzione il mercato.
Sportivo, amante del cinema e della buona musica, molto legato alle tradizioni della Lucchesia, al cibo buono e soprattutto, agli ottimi vini.

Paolo Lapini

Responsabile ciclo produttivo - paololapini@buonamico.com

Lavora come responsabile della produzione alla Tenuta del Buonamico da dieci anni, seguendo le attività principali di campagna e cantina.
Perito agrario, i vigneti sono la sua seconda casa, conosce infatti tutte le caratteristiche di ogni vitigno.
Coordina inoltre tutto il personale di campagna durante l’anno ma soprattutto durante il delicato e fondamentale periodo della vendemmia.
Collabora costantemente con l’agronomo per ottenere il massimo dai terreni e dalle vigne.
Gestisce anche tutte le lavorazioni legate alla cantina essendo il trade-union tra l’azienda e l’enologo durante le fasi di vinificazione e della gestione del prodotto finito, fino all’imbottigliamento dello stesso.
Una figura importante, che crede profondamente nel progetto Buonamico e nell’affermazione dei vini prodotti!

Alberto Antonini

Enologo

Laurea in Scienze Agrarie presso l’Università di Firenze con tesi in viticoltura riguardante lo studio delle vecchie varietà di uva da vino Toscane.

Stage presso l’Università di Bordeaux riguardante l’analisi sensoriale, la fermentazione malo-lattica, l’utilizzo del legno in enologia, la produzione dei vini rossi da invecchiamento.

Esperienze di lavoro c/o Marchesi de’ Frescobaldi (Firenze), Tenuta Col d’Orcia (Montalcino), Au Bon Climat & Qupè (Santa Barbara County – California USA), Marchesi Antinori (Firenze), Robert Mondavi Winery (Oakville – California USA).

Coideatore del progetto Lallemand che ha portato alla selezione del ceppo BM45 realizzato presso la Tenuta Col d’Orcia a Montalcino. Coideatore delle ricerche viticole svolte dall’Università di Firenze presso la Tenuta Col d’Orcia e riguardanti argomenti come la selezione clonale del Sangiovese, il diradamento, le densità di piantagione, i sesti di impianto e l’inerbimento. Membro delle commissioni di assaggio del Consorzio del Brunello di Montalcino ed anche membro del comitato tecnico dello stesso.

Membro delle commissioni di assaggio del vino Chianti presso la Camera di Commercio di Firenze.

Dal 1997 è enologo e co-fondatore della società di consulenza “Gruppo Matura”, che offre ai suoi clienti un pacchetto completo di servizi di consulenza in materia vitivinicola Alberto Antonini ha diversi clienti nelle principali regioni viticole Italiane, in Europa (Francia e Spagna) e una vasta clientela estera in paesi come Argentina, Cile, Australia, Francia, Spagna, California, Romania e Sud Africa.

E’ inoltre responsabile per il progetto Da Vinci in cooperazione con Gallo e per numerosi altri progetti internazionali in più di dieci paesi del mondo in entrambi gli emisferi.

Molti dei vini prodotti dalle aziende in cui è consulente sono già presenti nel mercato mondiale e sono stati riconosciuti e premiati dalle principali “Wine magazine” Co-fondatore di Matura International.

Valentino Ciarla

Enologo

Nato a Velletri, ha “vissuto” il vino fin da bambino, tra le vigne di famiglia, studia Enologia all’ Istituto Agrario di Ascoli Piceno e si laurea all’ università di Firenze, con una tesi sperimentale sulla macerazione fermentativa del Sangiovese.
La curiosità e la passione lo spinge a vivere esperienze di lavoro in Svizzera, Sud Africa e Francia (Saint Emilion) prima di tornare a concentrarsi in Italia, dove ho lavorato nei Colli di Luni ed in Cinqueterre con Giorgio Baccigalupi, poi alla Marchesi Antinori ed infine approda al Gruppo Matura, dove ha potuto collaborare e confrontarsi con professionisti di prim’ ordine, come Attilio Pagli, Gabriella Tani ed Alberto Antonini.
Attualmente, da Libero Professionista ha la fortuna di “fare vino” in alcune delle zone viticole più importanti
del nostro Paese, dalla Toscana, all’ Umbria, dalla Sicilia al Lazio ed all’ Emilia Romagna.
Svolge attività didattica presso i corsi per sommelier di FISAR, AIS ed ONS

Dott. Stefano Dini

Agronomo

Laureato in Scienze e Tecnologie Agrarie presso l’Università di Firenze con il massimo dei voti, si iscrive subito dopo all’Albo Professionale dei Dottori Agronomi di Prato. Svolge la sua prima esperienza lavorativa di laboratorio e cantina pressol’ azienda Col D’ Orcia; effettua uno stage formativo annuale pressol’ azienda-vivaio Chalmers Nurseries in Australia. Qui approfondisce le proprie conoscenze ampelografiche e svolge attività di supervisione dei cantieri di lavoro, analisi di laboratorio e ricerca. Allo scopo di integrare le proprie conoscenza agronomiche con quelle enologiche, continual’ esperienza australiana presso la cantina Kooyong come operaio specializzato. Al rientro in Italia collabora conl’ Università di Firenze, Facoltà di Agraria, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, sia nel settore fitopatologico: studio del Mal dell’ Esca, sia sulla fisiologie e morfologia della vite: studio dei Vitigni Minori. Nel 2005 inizia a collaborare con il Gruppo Matura, operando nel settore vitivinicolo per quello che riguarda la gestione tecnica delle superfici vitate.