I vigneti aziendali si trovano per la maggior parte in Cercatoia ed a Corte Collodi e si estendono per circa 30 ettari.
A Cercatoia sono ancora presenti vigneti storici come il Syrah impiantato nel 1964…. ed altri vigneti impiantati recentemente allo scopo di incrementare il panorama varietale dell’Azienda, ad esempio Chardonnay, ed a salvaguardare antichi vitigni presenti nei vecchi impianti quali Buonamico, Canaiolo Rosa e malvasia Bianca.
A Corte Collodi invece il progetto ha portato a rinnovare in modo progressivo tutti gli impianti, incrementandone la densità fino a superare i 6200 ceppi ad ettaro; è proprio qui che è stata incrementata la superficie a Vermentino ed introdotta la varietà Viognier. La struttura di questi nuovi impianti ha l’obiettivo di aumentare la meccanizzazione aziendale ma allo stesso tempo mantenere standard qualitativi elevati. Infatti tutti gli accorgimenti presi garantiscono un’elevata efficienza della manodopera aziendale in tutte le fasi del processo produttivo, dalla potatura alla vendemmia.
Le forme di allevamento scelte variano in funzione della varietà e degli obiettivi enologici, prediligendo per le varietà rosse: Sangiovese, Cabernet, Merlot, il cordone speronato e per le varietà bianche il Guyot od il doppio Guyot.