Oggi è il primo giorno d’Autunno, e l’Autunno è la stagione delle castagne. In Toscana, ed in particolare in Lucchesia, i castagni sono da tempo immemore considerati delle piante importantissime, tant’è che nel 1908 il poeta Giovanni Pascoli scriveva “Il castagno è il nostro albero del pane. Ci andrebbe messa, in ogni castagno, una croce, […]

Il Pinot bianco, il cui nome originale è Pinot Blanc, è un vitigno che ha origine in Borgogna e che appartiene alla famiglia dei Pinot, e più specificatamente deriva dal Pinot Grigio, a sua volta mutazione genetica del Pinot Nero. Nonostante la produzione ormai mondiale, la sua diffusione, è stata frenata dal fatto che il […]