26
Ago
Syrah toscano, caratteristiche del vitigno
Il Syrah toscano è un vitigno che in passato veniva utilizzata solo per il Chianti. Oggi, invece, in questa regione, raggiunge alti livelli, sia in purezza che in blend con altri vitigni. Le zone maggiormente vocate sono la Maremma e le colline nei pressi di Cortona, grazie al clima mediterraneo e ai terreni argillosi. L’esempio […]
24
Ago
Le Botti: legno vivo per vini vivi
La botte è una parte cruciale del processo di vinificazione, perché è quella dove il vino invecchia prima di essere imbottigliato. Infatti, dopo la fermentazione, al fine di sviluppare a pieno il suo potenziale, un vino va lasciato maturare. Questa maturazione avviene generalmente in botte. Un vino non è commerciabile se non ha raggiunto la […]