Tortino di alici al forno con pomodori, capperi e origano
Antipasti
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a cura di Al Gatto Nero
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Spaghetti alla Jacques Cousteau
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a cura di Amici Miei
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Risotto Botticelli con gamberi, punte di asparagi e fiori eduli
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a cura di Ristorante Lombardi
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Paccheri con friggitelli, pachino, peperoncino e scaglie di pecorino romano
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Paccheri con polpo e cavolo nero
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Maltagliato Bottarga e Calamaro
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Spaghetti Turanici clorofilla di prezzemolo vongole e bottarga di muggine
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Paccheri ai Crostacei
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Mezzelune di robiola, guazzetto di polpo mediterraneo e limone candito
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Green: Il risotto carnaroli selezione Acquerello mantecato alla robiola, pisellini , primizie verdi, kiwi e salmone marinato al pepe rosa
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Insalata di capesante
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La Cioncia
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Tagliatelle al ragù di lepre
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Bocconcini di agnello con funghi porcini
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Risotto al nero, carpaccio di gambero crudo nostrale e bottarga
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La garmugia lucchese
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Friselle con burrata e alici
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Paccheri alla Trabaccolara
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Crostatina di mandorle, fichi e noci
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